Bezalkoholni viski

Već smo se navikli na bezalkoholna piva čiji je izbor na tržištu ogroman. Bezalkoholna vina polako se pojavljuju u našim trgovinama i ni po čemu ne zaostaju klasičnim pićima ove vrste. Sada je vrijeme za 0% viskija. Što je bezalkoholni viski – nešto novo u svijetu 0% pića?

Bezalkoholni viski – kuriozitet ili nova kvaliteta

U prošlosti se 0% alkohola smatralo lošijim okusom i izborom iz nužde. Trenutno je njihova kvaliteta značajno porasla, a na tržište se uvode novije vrste i marke 0% alkohola. Jedna od inovacija koja izaziva interes poznavatelja i degustatora je bezalkoholni viski.

Trenutačno najpopularniji 0% viski dolazi iz Španjolske, a tamo proizvedeni “liker” najčešća je alternativa tradicionalnom jantarnom alkoholu. Stručnjaci za Whissin smatraju da ima zanimljiv okus i da se odlično slaže s tipičnim sastojcima tradicionalnih pića.

Kako se pravi viski 0%

Međutim, pravi “bezalkoholni viskiji” proizvode se u Škotskoj. Tu je osnovana zasebna destilerija koja proizvodi visokokvalitetne proizvode, otkrivajući proces proizvodnje. Ispalo je vrlo komplicirano i zamršeno. Primjer je destilerija Glenrothes. Ona koristi četrnaest različitih botaničkih ekstrakata kao što su kajenski papar, lišće crnog ribiza, kafir, kamilica, verbena, lovorov list, jabuke i hibiskus, dobivenih iz lokalnih izvora, kako bi stvorila svoju verziju bezalkoholnog viskija.

Proces proizvodnje bezalkoholnog viskija obično uključuje slične korake. To uključuje destilaciju sastojaka, sazrijevanje u hrastovim bačvama i ekstrakciju karakterističnog okusa i mirisa. Pažnja posvećena proizvodnji osigurava da proizvodi zadrže okus i iskustvo povezano s tradicionalnim viskijem.

Kakav je okus bezalkoholnog viskija?

Mnogo je bezalkoholnih viskija dostupnih na tržištu i njihova kvaliteta raste. Neke destilerije čak proizvode 0% jantara u luksuznoj kvaliteti. Najpopularniji i dostupni u barovima su već spomenuti Wissin, Lyre’s American Malt, Lyre’s Highland Malt, Gnista Barreled Oak i mnogi drugi.

Wissin je lagan i sladak, ali američki proizvodi ga imaju malo više profinjenog ukusa. 

Okusne note, poput bogate arome vanilije i prženih orašastih plodova, karakteristične su za burbon. Ovom piću dodaju dubinu i slatkoću. Biljni naglasci daju mu jedinstveni karakter, kombinirajući tradicionalne okuse s modernim okusima.

Glatka i duga završnica znači da se okus ovog bezalkoholnog bourbona dulje zadržava u ustima, što omogućuje potpuno iskustvo okusa. Lagano ljutkast okus mu daje malo ljutine, što je tipično za bourbon. Švedska Gnista ima intrigantnu, dimljenu aromu.

Što se tiče okusa, puno ovisi o proizvođaču. Mnogi od njih posebno se trude da bezalkoholni viski koji je predstavljen na tržištu, inovativan i izaziva jednako interes koliko i polemike i otpore, privuče pažnju. znalci i gurmani.